Fuczki to danie prosto z serca Bieszczadów!
Przygotowuje się je na wzór placków ziemniaczanych, jednak wyjątkowym składnikiem jest tutaj kiszona kapusta. Kapusta ta powinna być naturalnie kiszona oraz pochodzić z możliwie jak najlepszego źródła. Najpierw należy ją mocno odcedzić, a następnie posiekać i wymieszać z ciastem naleśnikowym. Składniki ciasta są bardzo podstawowe: jajka, mąka i mleko (można zastąpić je wodą jak robiło się to w biedniejszych łemkowskich chyżach). Fuczki najczęściej podawane są z wiejską śmietaną.
Chcąc poznać prawdziwy smak tego dania zapraszamy do Karczmy Jadło Karpackie w Sanoku.