Określenie „Krosno – prawdziwy smak Podkarpacia” nie jest gołosłowne. To miasto, to po Rzeszowie, druga stolica kulinarna w naszym województwie. Oczywiście nie ma takiej ilości obiektów restauracyjnych, ale w jakości nadrabia zdecydowanie. Najlepiej świadczy o tym obecność restauracji z Krosna i okolic Żółtym Przewodniku „Gault&Millau”, drugim po „Michelin” przewodniku gastronomicznym, który porządkuje rynek restauracyjny w Polsce. W tegorocznej edycji jest opisanych 580 przybytków kulinarnych w kraju, z czego sześć z Podkarpackiego, z czego trzy są w Krośnie lub jego najbliższej okolicy.

Po raz pierwszy pojawiła się w nim Restauracja Naftaya - na Szlaku Kulinarnym Podkarpackie Smaki - mająca swoją siedzibę w Hotel Nafta Krosno (ul. Lwowska 21). Podkreślano walory jej „menu opartego w dużej mierze na lokalnych produktach i tradycjach kuchni podkarpackiej”. Uznanie zdobyły kacze wątróbki, łopatka jagnięca i… wina z podkarpackich winnic. Restauracja Naftaya z jej szefem kuchni Łukaszem Karnasiewiczem wnosi w podkarpacką gastronomię zdecydowanie nową jakość.

W przewodniku znalazło się także miejsce dla Restauracji Magnolia w Dworze Kombornia oraz Karczmy Stary Lwów we wsi Krasna k. Krosna.

Do grona „duchów dobrego smaku” w Krośnie - którzy od lat rozpieszczają podniebienia gości perfekcyjnym smakiem dań - zaliczyć należy wielu szefów kuchni. Niewątpliwie Mariusza Zalichtę z Restauracji Pałacu Polanka (ul. ks. Popiełuszki 103). Z kolei Adrian Boczar, szef kuchni Restauracji „Wino i Talerzyki” (ul. Kazimierza Wielkiego 2) czyni z niej jedną z ciekawszych placówek kulinarny w regionie. Bo kuchnię traktuje jako swoiste laboratorium, w którym cały czas odkrywają coś nowego.

Hasłem Restauracji „Posmakuj Krosno” (Rynek 24) jest „Z pasją, sezonowo, lokalnie, zdrowo. Tak gotujemy w Posmakuj.” Menedżerka restauracji Małgorzata Smerecka
z dumą podkreśla rolę lokalnych producentów – określa ich wręcz jako partnerzy - dostarczających świeże i smaczne surowce, z których tworzą danie. Na stronie restauracji znajdziemy ich pełną listę, z których wymienić należy EkoPiekarnię Marka Kiełtyki w Łężanach, Zakład Mięsny „Jasiołka” w Dukli, Zakład Masarski Dobrucowa, hodowlę pstrągów w Sieniawie, sery podkarpackie z Rodzinnego Gospodarstwa Ekologicznego „Figa” czy Serowarnię Piastowską z Łężan.

Ewa Wagner, redaktor naczelna miesięcznika „Kuchnia. Magazyn dla smakoszy” w 2018 r. odwiedziła po raz pierwszy Podkarpackie. Przez trzy dni przedstawicielka najlepszego w Polsce lifestylowego magazynu kulinarnego testowała wybrane restauracje, z czego jeden dzień przeznaczyła na Krosno. W periodyku - tak dobrze znanym restauratorom, dziennikarzom i blogerom kulinarnym - ukazała się krótka recenzja  z jednodniowej wizyty w Krośnie i odwiedzin jego markowych restauracji: Wino i Talerzyki, Stare Krosno, Naftaya i Pałac Polanka. Podsumowuje je jedno zdanie: kuchnia wysokiej jakości.

I tylko można się dziwić, że władze samorządowe tego miasta nie promują Krosna, jako miejsca idealnego dla uprawiania turystyki kulinarnej…